Находясь на отдыхе в какой-либо стране, мы обычно хотим ознакомиться с её гастрономическими изысками. Среди прочего интересуют нас и десерты, ведь так интересно, какие сладости предпочитают жители тех или иных стран. Отели Кипра обычно угощают своих постояльцев шоколадными пирожными, суфле, парфе, желе, замороженным йогуртом и мороженым. Всё это чрезвычайно вкусно, однако вряд ли имеет отношение непосредственно к кипрским традициям производства сладостей.
Поэтому русский турист, зайдя в супермаркет , заодно интересуется, что бы ещё такое приобрести из более традиционных кипрских сладостей. Главная особенность национальных десертов этого острова – то, что они изготавливаются из натуральных ингредиентов, без добавления вредной химии. Например, вкусные виноградные ириски под названием судзукос внешним видом напоминают грузинскую чурчхеллу. Да и готовятся похоже: на нитку нанизывают миндальные орехи и окунают их в горячее густое варево из виноградного сока и муки. Потом лакомство сохнет пять-шесть дней и становится полностью готовым к употреблению в пищу. Необычно выглядит и такая традиционная кипрская сладость, как киофтерия, напоминающая внешним видом брусок жёлтого хозяйственного мыла – это вкусный тягучий ирис из виноградного сока и розовой воды. Популярен на Кипре и лукум: в частности, готовят его в деревне Фини, добавляя в десерт бергамот, из-за чего сладость приобретает особый аромат. Есть на Кипре и нечто похожее на наши козинаки: сладость под названием пастелаки являет собой твёрдую пластинку из кунжута и арахиса, залитую глазурью из медового сиропа.
Четверг , 24 Ноябрь 2016
