Если вы приезжаете на Кипр впервые, вам поначалу может показаться, что это пустынная, выжженная солнцем земля, где не растёт совершенно ничего – именно такое впечатление складывается у туриста по дороге от аэропорта на побережье. Но стоит побывать здесь несколько раз и поближе познакомиться с Кипром, как вы с удивлением узнаёте, что красно-бурая почва в Айа-Напе и её окрестностях очень плодородна, а страна вполне обеспечивает себя фруктами и овощами (в отличие от морепродуктов, которые, как ни странно, приходится импортировать).
Так что киприоты при желании могли бы даже закупать удобрения или семена в или других украинских фирмах – одним словом, наладить сотрудничество с киприотами в аграрном секторе нашей стране явно не помешало бы. Больше всего прославился Кипр своими цитрусовыми – на солнечном острове выращиваются очень вкусные апельсины, лимоны, грейпфруты. Вы запросто можете увидеть лимонное или апельсиновое деревце возле дороги, но с такого киприоты плоды не рвут, считая их слишком загрязнёнными от соседства с трассой, и сочные цитрусы валяются под ногами, пока их не раздавят колёсами машины или не подберут русские туристы. В магазине кипрские апельсины можно узнать сразу: они имеют не столь презентабельный внешний вид, как привозные аргентинские, но внутри очень сочные и сладкие. Также часто можно увидеть на Кипре деревца инжира, айвы, плантации винограда. Страна славится прекрасными винами, изготавливаемыми из местного винограда. На другом конце острова в районе Пафоса выращивают манго и даже бананы – они маленького размера, в отличие от импортных, но очень вкусные. Из овощей киприоты чаще всего садят баклажаны и цуккини, ведь они входят в состав многих местных блюд, к примеру, мусаки. Также выращивают картофель, капусту, фасоль, перец и очень много различной зелени (петрушку, укроп, базилик, сельдерей, кинзу, мяту и т.д.). В начале большого поста перед Пасхой на Кипре отмечается «зелёный понедельник»: в этот день едят только овощи, фрукты и зелень. Да и в обычные дни блюда щедро приправляются зеленью.
