Кіпр має цікаві і давні кулінарні традиції: його кухня ввібрала в себе кращі зразки не лише грецьких та турецьких страв (адже нині на Кіпрі мешкають греки та турки), але й італійських, ліванських, єгипетських, арабських, британських. Таким чином, кухня острова може чимало розповісти про його історію, в ній органічно переплелися європейські та близькосхідні кулінарні традиції. Разом з тим, кіпріоти, на їх власне переконання, зовсім не є гурманами: якщо вони збираються у вихідні великою компанією в таверні, то щоб поспілкуватися, а не добряче поїсти. Однак варто лишень глянути на розміри порцій в кіпрських ресторанах, як стає зрозуміло – голодними ви тут точно не залишитеся.
Кіпрська кухня є зразком здорового харчування: якщо ви замовите , він виглядатиме зовсім не так, як в Україні. На Кіпрі не прийнято дрібно нарізати інгредієнти та приправляти їх великою кількістю майонезу. Типовий салат виглядає так: нарізані великими кавалками помідори, огірки, шматочки курки, салатне листя. Кіпріоти переважно заправляють салати оливковою олією, часто можна побачити також традицію збризкувати закуски лимонним соком. Але оскільки страву приносять замовнику не заправленою, ви можете самі обрати, чим бажаєте доповнити салат – олією чи майонезом. Хоча, як ми вже згадували, кухня Кіпра є чудовим зразком здорового харчування і включає чимало легких поживних страв з овочів, фруктів, морепродуктів, однак не варто вважати кіпріотів вегетаріанцями. М’ясні страви тут також у фаворі і смакуються у великих кількостях. Запашна мусака, що зовнішнім виглядом нагадує запіканку з баклажанами, смачне стіфадо з яловичини, тавас зі свинини або баранини, приготований в горщику, незвичні кіпрські голубці під назвою долмадес, загорнуті замість капустяного листя у виноградне, кефтедес, що нагадують фрикадельки з м’ятою – це далеко не повний перелік традиційних м’ясних страв Кіпра. Дуже смачну та різноманітну кухню острова можна вивчати роками, але й невеликої відпустки вистачить, щоб хоча б трішки з нею познайомитися.
Четверг , 24 Ноябрь 2016
